Qualche ricetta esotica ma non troppo...

Ottobre 2017
Stiamo mettendo su ciccia...
Il "Carrefour di Fa-a "è il nostro "luogo di perdizione" preferito: c'è veramente  di tutto da tutto il mondo.
I prezzi sono alti, ma non impossibili.
Sulle banconote del Franco Polinesiano( 1 € = 119 XPF) ci sono pesci tropicali, tartarughe, perle...
Dei piccoli capolavori .
Anche qui si approfitta delle offerte speciali con la "fidelity card".
Le cassiere sono uno spettacolo: cicciose,tatuatissime,con abiti floreali che cambiano ogni settimana e corone di fiori freschi ad incorniciare il viso.Da foto!
Ma passiamo alle ricette.(Potete anche fare i conti della spesa finale...)

TONNO BIANCO al latte di cocco

Ingredienti × 4 persone:

un trancio di almeno 500 gr, di tonno dalla carne rosata freschissimo e senza "filamenti "bianchi ,(XPF 2090/Kg)
un limone grande e succoso (XPF 900/KG)
un pomodoro grande non troppo maturo   (XPF 600/Kg)
una cipolla rossa piccolina, a chi  piace  (XPF 500 Kg)
una carota (XPF 250 /Kg)
un cetriolo (XPF 300/Kg )
quattro foglie di "insalata gialla" (XPF 500/Kg)
un barattolo di latte di cocco tahilandese, più denso e meno zuccherato del locale (XPF 600)

Preparazione:
Tagli il tonno a dadini e lo metti a macerare nel succo del limone per pochi minuti.
Intanto tagli a pezzetti le verdure, grattugi la carota e unisci il tutto al tonno .
Mescoli bene e, per ultimo, aggiungi mezzo barattolo di latte di cocco.
Una mezz'oretta in frigo "et voilà " il pesce è servito!

Variante "sfiziosa": al posto del latte di cocco, si aggiunge una salsa tahitiana a base di mostarda e  soia.
Da leccarsi i baffi !!!

CALAMARI "neri" con polenta

Ingredienti:
due scatolette (sigh!) di trancetti di calamaro con il loro sughetto nero ( comprate a Colon, Panama)
una cipolla bianca (XPF  350/Kg)
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
80 gr di polenta istantanea(XPF 500/250gr)
Sale,pepe q.b.
Olio di oliva (XPF 1200/lt)
Vino bianco, 1/2 bicchiere, SOLO SE SEI RICCO !!!(XPF 1.800 × 75 ml appena decente, tipo Tavernello,da noi soprannominato  "Chateau Cartòn ")
Preparazione:
Fai soffriggere in una padella antiaderente la cipolla a fuoco lento con poco olio e un pò di acqua.
Unisci i calamari , il concentrato di pomodoro, sale, pepe e il vino bianco (con giuduzio ,che costa !!!)
Mescoli il tutto per cinque minuti e spegni il fuoco.
A parte, versi lentamente la polenta istantanea nell'acqua che bolle e vi aggiungi un cucchiaio di olio  di oliva e sale grosso q.b.
Altri tre minuti mescolando pazientemente finchè la polenta "fa le bolle".
Spegni il fuoco , versi la polenta nei piatti e aggiungi il sughetto nero, forse brutto da vedere, ma delizioso da gustare...
"Bon apetìt" dal "PARTY BOY"